Ăn Cơm Ngon Từ Gạo Ba Trăng - Nghe Chuyện Lúa Mùa

bởi: Trinh Tran Le Ngoc 18 Tháng 07, 2024

Ngày ấy, nước mình có đến hơn 80% dân số làm nông nghiệp. Vậy nên, thời ông bà mình ắt hẳn rất quen thuộc với cánh đồng và con trâu. Có lẽ, ai cũng từng một lần theo chân cha ra đồng, lon ton cùng mẹ đi đưa cơm, hay chạy nhảy vui đùa trong những ngày rộn ràng thu hoạch.

Chú Tư Lê Quốc Việt cũng từng là một đứa trẻ như thế. Một trong những ký ức lúa mùa của chú là niềm hân hoan hòa mình vào không khí mùa gặt tràn ngập tiếng nói cười, tiếng đập và tiếng gặt lúa sột soạt. Chính vì lẽ đó, chú đã chẳng quản nắng mưa canh tác lúa mùa theo phương pháp truyền thống nhằm tái hiện nếp văn hoá xưa để mang đến những hạt gạo không chỉ ngon mà còn chất lượng vẹn tròn.

"Tôi là người may mắn được sống giữa hai nền nông nghiệp: cổ truyền và hiện đại. Thời thơ ấu, tôi được sống trọn vẹn với kỹ thuật canh tác lúa mùa truyền thống. Chính vì vậy mà những hình ảnh, những thao tác trong quá trình trồng lúa mùa của người nông dân đã đi sâu vào ký ức của tôi; từ các khâu chuẩn bị như: phát - dọn cỏ, cày, trục đất, bừa đất, gieo mạ đến: nhổ mạ, cấy lúa, làm cỏ, gặt đập, chuyển lúa về... Mỗi động tác, mỗi cách làm đều là sự kết tinh của quá trình lao động sáng tạo, cải tiến qua hàng trăm năm khai phá vùng đất này mà có. Và mỗi giai đoạn phát triển của lúa mùa lại gắn liền với đời sống hàng ngày, qua từng năm, cả đời người. Và nó lưu truyền qua nhiều thế hệ, tạo nên một nền tảng văn hóa ở nông thôn: văn hóa lúa mùa."

(Trích từ sách "Đời sống lúa mùa quê tôi" do chính chú Tư viết để tưởng nhớ song thân của mình)

Bắt đầu với 5 hecta ruộng từ 2016, chú trồng lúa không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật mà theo mùa vụ, thuận tự nhiên. Ghé thăm Lúa Mùa Tư Việt - luamua.net của chú Tư Việt, tụi mình có thể bắt gặp nhiều loại cá đồng, rồi bồn bồn, sen… đôi khi là cả vài chiếc bẫy đã tóm được dăm chú chuột đồng lém lỉnh. Tất cả đã tạo nên một hệ sinh thái lúa mùa thú vị mà tưởng chừng đã mất từ lâu.

Về lúa Ba Trăng

Ba Trăng là một giống lúa mùa sớm bản địa, có mặt từ rất sớm ở ĐBSCL. Lúa được canh tác theo kỹ thuật truyền thống, phơi dưới nắng tự nhiên sau khi thu hoạch.

Lúa Ba Trăng được trồng sạch không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, quá trình sản xuất công phu, hiện đại mang đến những hạt gạo chất lượng, thơm ngon, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

Không chất bảo quản

Không xông trùng

Giữ được nhiều dinh dưỡng và các vitamin

Bảo vệ các chất tinh túy trong hạt gạo.

Gạo Ba Trăng chắc hạt, giữ trọn tinh tuý trong từng hạt gạo. Đây là một trong những sản phẩm được ưa chuộng tại Lúa Mùa Tư Việt. Cơm được nấu từ gạo Ba Trăng sẽ thơm bùi, xốp mềm, càng nhai lại càng thích. Đặc biệt, cơm để lâu vẫn giữ được độ xốp dẻo, mềm, hoàn toàn không bị khô cứng.

Chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần alo Nhà Khóm để rinh ngay vài túi gạo Ba Trăng. Cho đến lúc này, chúng mình tự hào vì đã đem những bữa cơm ngon tròn vị - trọn niềm vui đến hàng nghìn gia đình Việt.